摘要
水分測量的方法和各水分測定儀的比較
內容
1.水分測量的方法
水分含量=樣品中純粹的水的絕對量。
揮發份含量=加熱時物質中所有損失的揮發份含量。
“揮發份”和“水”不是一個概念。
烘箱法和卡氏法是目前國標法,烘箱法測量物質的揮發分,卡氏法測量物質的水分,所有其他的方法需要與這兩種方法之一進行比較。
a.烘箱法。傳統的標準方法,國標法。對流式加熱,適用范圍廣,時間長,步驟繁瑣,無法與天平作成一體。測量物質的揮發份。
b.紅外線/鹵素燈加熱法。輻射式加熱,比較迅速,可以與天平作成一體,但不易控制溫度,樣品易過熱燒焦(在140℃時有±40℃的誤差)。
c.微波加熱法。分子振蕩加熱,加熱迅速、均勻,沒有溫度梯度,價格昂貴。為水選擇法,不會加熱揮發性成分(如脂肪,油等),尤其像食品類樣品,大多含有脂肪和油脂及有機揮發份,因此對于這類樣品,微波水分儀比紅外水分儀更適用且更準確。
d.卡爾費休法。化學方法,國標法,包括滴定法和庫倫法,可精確測定
<5%水分含量。測量物質的水分。
2.水分測定儀的分類
a.烘箱。原理:失重法(在用烘箱加熱樣品前后分別稱量樣品重量,計算出水分含量,對流加熱)。
b.微波水分測定儀。原理:失重法(在微波加熱干燥前后分別稱量樣品重量,計算出水分含量,分子旋轉加熱)。
c.紅外/鹵素燈加熱水分測定儀。原理:失重法(在紅外或鹵素燈加熱干燥前后分別稱量樣品重量,計算出水分含量,分子震蕩加熱)。
d.卡爾費休水分測定儀。原理:滴定法和庫倫法。
3.各水分測定儀的比較
方法
|
原理
|
時間
|
水分含量
|
備注
|
烘箱
|
對流加熱
|
長
|
0-100%
|
與天平分體
|
紅外或鹵素燈
|
輻射加熱
|
較短
|
0.5-100%
|
不易控制溫度一致性
|
微波
|
分子旋轉
|
很短
|
12-100%
|
價格高
|
滴定
|
化學反應
|
較長
|
<5%
|
操作繁復,污染
|
庫倫
|
加熱還原
|
較短
|
15%
|
設備貴,無耗材
|
4.水分測定儀主要指標
a.量程。
b.稱重系統(傳感器)精度。
c.平均重復性(%)。
d.可讀性(%)。
e.測量結果顯示模式。
f.測量范圍(%水分)。
加熱單元和加熱溫度范圍。
相關資料