摘要
大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油,是常用的烹調(diào)油之一。其中水分是檢測(cè)要求中重要的一項(xiàng)指標(biāo),其中指出其中水分和可揮發(fā)物質(zhì)不超過(guò)含量的0.2%。
內(nèi)容
儀器和試劑:
1.MA-1智能卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀
2.萬(wàn)分之一電子天平
3.10ul微量進(jìn)樣器
4.容量法卡爾費(fèi)休試劑
5.無(wú)水甲醇
6.正己烷
步驟:
1.將無(wú)水甲醇和正己烷按照1:2混合成溶劑
2.吸甲醇:打開(kāi)儀器電源開(kāi)關(guān),屏幕顯示主菜單,再點(diǎn)擊“吸甲醇”鍵,界面進(jìn)入吸甲醇項(xiàng),長(zhǎng)按該界面“吸甲醇”鍵,儀器開(kāi)始向反應(yīng)杯中吸入溶劑狀態(tài),此時(shí)應(yīng)將加料孔瓶塞放松(以溶劑液面浸沒(méi)電極兩電極柱位置結(jié)束)。
3. 吸液:點(diǎn)擊“手動(dòng)控制”鍵出現(xiàn)新的界面后再點(diǎn)擊“吸液”鍵,然后點(diǎn)擊“確定” 鍵,儀器開(kāi)始將卡爾費(fèi)休試劑吸入計(jì)量管,直至到達(dá)下限時(shí)自動(dòng)停止(吸液時(shí)三通轉(zhuǎn)換閥自動(dòng)轉(zhuǎn)入吸液狀態(tài),吸液停止后儀器自動(dòng)反轉(zhuǎn),三通閥再轉(zhuǎn)入注液狀態(tài)),界面退至手動(dòng)控制狀態(tài);
4.打空白:點(diǎn)擊“手動(dòng)控制”鍵出現(xiàn)新的界面后再點(diǎn)擊“打空白”鍵,然后點(diǎn)擊“確 定”鍵,此時(shí)儀器進(jìn)入打空白(溶劑內(nèi)的水分)狀態(tài),同時(shí)將第一次吸液中計(jì)量管中的空氣打空,空白打完后儀器自動(dòng)結(jié)束并提示打空白結(jié)束。點(diǎn)擊“取消”鍵,界面退至手動(dòng)控制狀 態(tài),再按“取消”鍵,界面退至主菜單;
5. 標(biāo)定:點(diǎn)擊“標(biāo)定”鍵,然后用 10μl 微量注射器向反應(yīng)杯中注入 10μl (10mg)蒸餾 水,點(diǎn)擊“確定”鍵,儀器開(kāi)始對(duì)卡爾費(fèi)休試劑進(jìn)行標(biāo)定。可連續(xù)標(biāo)定五次,儀器會(huì)將標(biāo)定結(jié)果 自動(dòng)存入系統(tǒng)內(nèi)存并計(jì)算出平均值。待結(jié)束后,按“取消”鍵,界面退至主菜單;
6.稱(chēng)量大豆油用萬(wàn)分之一天平稱(chēng)量,精確到 0.0001g
7. 樣品檢測(cè):點(diǎn)擊主菜單“自動(dòng) 檢測(cè)”鍵,把已稱(chēng)重的大豆油輸送到反應(yīng)杯中,并輸入樣品的重量,按確定鍵,儀器開(kāi)始滴定,自動(dòng)到終點(diǎn),并自動(dòng)計(jì)算樣品的含水量,3次測(cè)量取平均值。
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